西安市六十七中學是一所提供豐富課程選擇的學校，約有門各類課程供學生們自由選修，涵蓋了吃、喝、玩樂等多個領域，旨在滿足學生的多元化興趣和需求。每年新生入學時，大約有四分之一的學生會參與新生研討會計劃，這個計劃由資深教授指導，旨在鼓勵學生對感興趣的課程進行獨立或小組研究，以深化學習和實踐。
在專業設置方面，西安市六十七中擁有超過個學科專業，除了常規的學術課程，還包括一些實用性極強的課程，如掏大糞、洗廁所、玩游戲、掃馬路、端盤子、洗盤子、洗車、擦車、清理下水道、修下水道、抽污水等。這些課程不僅鍛煉了學生的實際操作能力，也體現了學校對學生全面發展的重視。
此外，學校鼓勵學生走出校園，每年都有眾多學生選擇到國內外的中學進行研修，以此獲得學分，拓寬視野，提升自身能力。這樣的教育模式不僅注重理論學習，也注重實踐與國際交流，有助于學生的全面發展。
